「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「照り焼きハンバーガー」のレシピです。

材料(4人分)
・牛こま切れ肉…100g(大きめのざく切り)
・豚挽き肉…200g
・玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
・パン粉…大さじ4
・溶き卵…1個分
・塩…小さじ1/4
・こしょう…適量
・マヨネーズ…大さじ1
・サラダ油…適量
・水…50cc
・しょう油…大さじ4
・みりん…大さじ4
・水…大さじ4
・砂糖…大さじ2
・酒…大さじ1
・片栗粉…大さじ1
・バンズ(ハンバーガー用)…4個
・レタス…2枚
・マヨネーズ…適量

作り方
1.ボウルに牛肉、豚挽き肉、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、こしょう、マヨネーズを入れて混ぜます。

2.1を4等分にして、円形に成形します。

3.フライパンにサラダ油を熱して、2を入れて約2分焼き、裏返して約30秒焼きます。

4.水を加えてフタをして、中火で約2分蒸し焼きにします。

5.別のボウルにしょう油、みりん、水、砂糖、酒、片栗粉を入れて混ぜます。

6.4のハンバーグを取り出して、フライパンに5を入れて、とろみがつくまで混ぜながら約2分加熱します。

7.6にハンバーグを戻し入れて、ひと煮立ちさせます。

8.バンズにレタス、ハンバーグをのせて、タレ、マヨネーズをかければ出来上がり。


レシピ:みきママ
| 洋食 | 15:05 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「サクサクゴボウスティック」のレシピです。

材料(4人分)
・にんにく…小さじ1(すりおろし)
・しょうが…小さじ1(すりおろし)
・しょう油…大さじ3
・片栗粉…大さじ1
・ゴボウ…1本(長さ17〜20センチ、縦4〜6等分に切る)
・サラダ油…大さじ4
・片栗粉…大さじ4〜5

作り方
1.バットににんにく、しょうが、しょう油、片栗粉、ゴボウを入れて、約30分置いておきます。

2.ゴボウを取り出して、片栗粉をまぶします。

3.フライパンにサラダ油を熱して、2のゴボウを約8分揚げ焼きにします。

4.器に盛れば、出来上がり。


レシピ:みきママ
| 洋食 | 15:04 | comments(0) | - | - | - |
「くまはち定食(知りたがり!)」の料理「チキンディアブル〜鶏肉の小悪魔風〜定食」のレシピです。

材料(2人分)
・鶏もも肉…2枚
・塩…適量
・こしょう…適量
・薄力粉…適量
・オリーブオイル…適量
・にんにく…1片(芯を取り除いて半分に切る)
・白ワイン…大さじ5
・パセリ…大さじ1(みじん切り)
・パルメザンチーズ…大さじ3
・生パン粉…大さじ6
・粒マスタード…大さじ2
・バター…10g
・玉ねぎ…1/4個(くし形切り)
・にんにく…1/2片(芯を取り除いて薄切り)
・ベーコン…2〜3枚(幅5センチに切る)
・新じゃがいも…200g(5個目安)(皮ごと水から茹でて皮を剥いて半分に切る)
・白ワイン…大さじ1/2
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・イタリアンパセリ…適量
・レモン…適量(くし形切り)

作り方
1.鶏肉の厚い部分を切り開いて、塩、こしょうを振り、薄力粉をまぶします。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、香りが出るまで約1分炒めます。

3.1の鶏肉(皮面を下)を入れて、約5分焼きます。

4.鶏肉を裏返して、約2分焼きます。

5.余分な油をペーパーなどで拭き取り、白ワイン(大さじ5)を加えて、フタをして約5分蒸し焼きにします。

6.フタを外して、約2分加熱します。

7.ボウルにパセリ、パルメザンチーズ、生パン粉を入れて混ぜます。

8.6の鶏肉を取り出して、粒マスタードを塗り、7をのせます。

9.オーブントースターに8を入れて、約5分焼きます。

10.別のフライパンにバター、玉ねぎ、にんにくを入れて、約3分炒めます。

11.10にベーコン、じゃがいもを加えて、約3分炒めます。

12.11に白ワインを加えて、アルコール分を飛ばします。

13.12に塩、黒こしょうを加えて、味を調えます。

14.別の器に9の鶏肉を盛り、イタリアンパセリ、レモン、13を添えれば出来上がり。


レシピ:森野熊八
| 洋食 | 12:39 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「簡単とんこつ風ラーメン」のレシピです。

材料(2人分)
・豚肩ロース薄切り肉…4枚(100g)
・片栗粉…適量
・サラダ油…適量
・しょう油…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・湯…600cc
・塩…小さじ1/3
・しょう油…大さじ1.5
・こしょう…適量
・ごま油…小さじ1
・にんにく…小さじ1(すりおろし)
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ2
・味噌…小さじ1/2
・牛乳…50cc
・中華麺(生)…2玉
・半熟卵…1〜2個(縦半分に切る)
・ほうれん草…1/2束(塩茹でして食べやすい大きさに切る)

作り方
1.豚肉を広げて1枚ずつ棒状に巻いて、片栗粉をまぶします(4本作る)。

2.1の1本を渦巻き状に成形して、巻き終わりを下に入れ、さらに1本を巻きつけて渦巻き状にし、巻き終わりを下に入れて留めます(2個作る)。

3.2の全体に片栗粉をまぶし、手のひらで軽く押さえます。

4.フライパンにサラダ油、3を入れて2分焼き、裏返して1分焼きます。

5.ボウルにしょう油、酒、砂糖を入れて混ぜます。

6.4に5を入れて、約2分焼いて取り出します。

7.鍋に湯を沸かして、塩、しょう油、こしょう、ごま油、にんにく、鶏がらスープを入れて、ひと煮立ちさせます。

8.別のボウルに味噌、牛乳を入れて混ぜます。

9.7に8を加えて、ひと煮立ちさせます。

10.別の鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて約3分茹でます。

11.器に9のスープ、10の麺を入れて、6のチャーシュー、半熟卵、ほうれん草をのせれば出来上がり。


レシピ:みきママ
| 中華 | 12:31 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「ギョーザ丼」のレシピです。

材料(2人分)
・ごま油…大さじ1
・豚肩ロース薄切り肉…4枚(幅5ミリに切る)
・玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
・ニラ…1束(小口切り)
・しょう油…小さじ2
・オイスターソース…小さじ1/2
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2
・にんにく…小さじ1/2(すりおろし)
・塩…適量
・こしょう…適量
・ご飯…300g

作り方
1.フライパンにごま油、豚肉、玉ねぎを入れて、フタをして約3分焼きます。

2.ニラを加えて、軽く炒めます。

3.しょう油、オイスターソース、鶏がらスープ、にんにく、塩、こしょうを加えて、軽く炒めます。

4.器にご飯を盛って、3をのせれば出来上がり。


レシピ:みきママ
| 中華 | 12:30 | comments(0) | - | - | - |
「くまはち定食(知りたがり!)」の料理「豚キムチライス定食」のレシピです。

材料(4人分)
・バター…10g
・豚ばら薄切り肉…250g(食べやすい大きさに切る)
・塩…適量
・こしょう…適量
・白菜キムチ…300g(粗みじん切り)
・白ワイン…大さじ2
・しょう油…適量
・生クリーム…200cc〜300cc
・ごま油…大さじ2
・トマト…4個(ヘタを取り除いて4等分に切る)
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・ご飯…適量
・万能ねぎ…適量(小口切り)

作り方
1.フライパンにバター、豚肉を入れて、約2分炒めます。

2.塩、こしょう、キムチを加えて、約1分炒めます。

3.白ワイン、しょう油を加えて、軽く炒めます。

4.生クリームを加えて混ぜます。

5.塩、こしょうで味を調えます。

6.別のフライパンにごま油、トマトを入れて、軽く炒めます。

7.塩、黒こしょうで味を調えます。

8.器に7を盛ります。

9.別の器にご飯を盛り、7をかけます。

10.万能ねぎをかけて、8を添えれば出来上がり。


レシピ:森野熊八
| 韓国料理 | 12:25 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「ビッグ天津丼」のレシピです。

材料(4人分)
・卵…4個
・水…大さじ4
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1
・にんじん…1/3本(細切り)
・しいたけ…2枚(石づきを除いて薄切り)
・かに風味かまぼこ…4本(ほぐす)
・万能ねぎ…1/3束(小口切り)
・ご飯…600g
・水…200cc
・鶏がらスープ(顆粒)…小さじ1
・しょう油…大さじ1.5
・酢…大さじ2
・オイスターソース…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・片栗粉…大さじ1.5

作り方
1.ボウルに卵、水、鶏がらスープを入れて混ぜます。

2.フライパンにごま油、にんじん、しいたけを入れて、強火で約3分炒めます。

3.かに風味かまぼこ、万能ねぎを加えて、軽く炒めます。

4.強火のまま、3に1を加えて、箸でかき混ぜます。

5.中火にして、半熟になるまで約1分加熱します。

6.器にご飯を盛って、5をのせます。

7.ボウルに水、鶏がらスープ、しょう油、酢、オイスターソース、砂糖、片栗粉を入れて混ぜます。

8.フライパンに7を入れて、とろみがつくまで加熱します。

9.6に8のあんをかければ出来上がり。


レシピ:みきママ
| 中華 | 12:29 | comments(0) | - | - | - |
「くまはち定食(知りたがり!)」の料理「ブリのたたき定食」のレシピです。

材料(4人分)
・ブリ(刺身用)…500g
・塩…適量
・黒こしょう…適量
・薄力粉…適量
・オリーブオイル…大さじ1+大さじ1+適量
・ブロッコリー適量(小房に分けて茹でる)
・カリフラワー…適量(小房に分けて茹でる)
・にんにく…小さじ2(みじん切り)
・玉ねぎ…1/2個(みじん切り)
・黒オリーブ(種なし)…10粒(みじん切り)
・ピクルス…100g(みじん切り)
・イタリアンパセリ…適量

作り方
1.ブリに塩、黒こしょうを振り、薄力粉を全体的にまぶします。

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、ブリ(皮を下)を入れて、表面だけを約2分焼きます。

3.ブリを厚さ1センチに切ります。

4.器にブロッコリー、カリフラワー、ブリを盛ります。

5.別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにく、玉ねぎを入れて、約3分炒めます。

6.黒オリーブ、ピクルスを加えて、軽く炒めます。

7.4の器に6を盛り、イタリアンパセリを添えて、オリーブオイルをかければ出来上がり。


レシピ:森野熊八
| 和食 | 15:30 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「ビッグチキンカツ」のレシピです。

材料(4人分)
・鶏もも肉…2枚(500g)
・パン粉…2カップ
・塩…小さじ1/2
・黒こしょう…適量
・にんにく…小さじ2(すりおろし)
・水…適量
・サラダ油…大さじ6
・ブロッコリー…1/2個(小房に分けて茹でる)
・とんかつソース…適量

作り方
1.鶏肉に切り込みを入れて開きます。

2.ラップに鶏肉を挟み、麺棒などで叩いて伸ばします。

3.ボウルにパン粉、塩、黒こしょう、にんにくを入れて混ぜます。

4.鶏肉に水をつけて、3をまぶし、さらに水をつけて、3をまぶします。

5.フライパンにサラダ油(大さじ2)、鶏肉(1枚)を入れて、弱めの中火で約3〜4分焼きます。

6.鶏肉を裏返して、サラダ油(大さじ1)を加えて、約3〜4分焼きます。

7.鶏肉を取り出して、もう1枚の鶏肉も同様に焼きます。

8.器に鶏肉を盛り、ブロッコリーを添えて、とんかつソースをかければ出来上がり。


レシピ:みきママ
| 洋食 | 12:31 | comments(0) | - | - | - |
「みきママの節約ごはん(知りたがり!)」の料理「チョコレートプリン」のレシピです。

材料(4人分)
・牛乳…2/3カップ
・水…2/3カップ
・砂糖…大さじ1
・粉ゼラチン…4g(水でふやかす)
・水…大さじ1
・板チョコレート…2枚(116g)(小さく割る)
・生クリーム…適量(砂糖を加えて泡立てる
・砂糖…適量

作り方
1.鍋に牛乳、水、砂糖を入れて、ひと煮立ちさせます。

2.火を止めて、ゼラチンを加えて混ぜます。

3.別のボウルにチョコレート、2の牛乳(1/3量)を加えて、泡だて器で混ぜます。

4.残りの牛乳を加えて混ぜます。

5.4のボウルを氷水につけて、軽くとろみがつくまで混ぜます。

6.器に入れて、冷蔵庫で約1時間冷やします。

7.生クリームをのせれば出来上がり。


レシピ:みきママ
| デザート | 12:30 | comments(0) | - | - | - |